Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

pink floyd

Испанская паэлья из морепродуктов от Андрея Кедрова

Вчера мы роднёй собрались на очередной кулинарный бенефис от Андрея Кедрова. Паэлью он готовил первый раз в жизни. Как это вкусно получилось - не то слово. Это надо пробовать!
1.

Collapse )
pink floyd

Щучьи котлеты от Андрея Кедрова

Пару раз я готовил котлеты из щуки. Очищенное филе пропускал с луком через мясорубку, добалял соль и жарил на сковороде.
Но эти котлеты, которые вчера сделал Андрюша, необыкновенно вкусны!


Collapse )
pink floyd

Вот так плов!

В гостях у родных вчера объедались пловом, приготовленным на огне.
Андрюша купил новый казан в "Калине" (русский магазин в Торонто) и колдовал, колдовал...
На готовку ушло 3.5 часа. Я заснял этапы.

1.

Collapse )
pink floyd

Закулисная фотография в кафетерии Диснейленда, сделаная 60 лет назад

Два яйца, картофель и тост за 50 центов; хлопья или особый пирог "à la mode" за четвертак. Эти и многие другие блюда были в меню кафетерия Диснейленда 60 лет назад. И было в 1961 году в первом парке Диснея, которому тогда исполнилось всего шесть лет(с).



Перевод и фото с сайта vintage
pink floyd

Графу, чьим именем назван бефстроганов, исполнилось бы 225 лет

Александр Григорьевич СТРОГАНОВ. 225 лет со дня рождения

Граф, управляющий Министерством внутренних дел (1839—1941), новороссийский и бессарабский генерал-губернатор (1855—1862), «первый вечный гражданин города Одессы», член Госсовета.
Больше, чем чины, должности и награды, графа прославили его повара: мелко нарезанную говядину, тушенную в сметанном соусе, так и назвали — бефстроганов, т. е. говядиной по-строгановски(с). Версии:

Романтическая:
У графа была невеста. Она, вероятно, не была образцом всех добродетелей - в любом случае молодой граф узнал, что она ему изменяет.
И поскольку гордый аристократ не хотел опускаться до дуэли с недостойными соперниками, он выразил свои эмоции саблей на куске вырезки на кухне, которая лежала для приготовления ужина. Когда он закончил с мясом, оно больше не подходило для бифштексов - мясо было нарезано саблей на маленькие полоски.
Шеф-повар должен был готовить из того, что у него было. И он так хорошо справился, что граф представил блюдо на одном из приемов. Так началось триумфальное шествие бефстроганова по ресторанам всего мира(с)


Историческая версия, больше похожая на правду:
Граф Строганов, один из богатейших людей своего времени, в старости потерял почти все зубы. Что заставило его отказаться от любимой им говядины. Но повар графа Андре Дюпон, придумал для него рецепт блюда, где небольшие кусочки говядины тушились в соусе.
Время от времени, он устраивал вкусные бесплатные обеды в своем доме в Одессе. Неудивительно, что толпы людей пользовались этой возможностью. Они могли поесть по-королевски и именно там был представлен этот шедевр - бефстроганов, что в переводе с французского означает"говядина по-строгановски" (с).



Фото: rusgeneral
pink floyd

На Национальном съезде картофельных чипсов 1949 года

На Национальном съезде картофельных чипсов 1949 года в Чикаго компания Jays Foods Inc. таким образом рекламировала свой продукт. Этот наряд был одним из многих (фото сделано в отеле), которые понравились 453 посетителям съезда, включая королеву картофельных чипсов, одетую в бюстгальтер, сделанный из хрустящей закуски.
Картофельные чипсы, изобретенные примерно в конце 1940-х годах, к моменту проведения конвенции выросли до 300 миллионов долларов в год. Сегодня мировой рынок составляет около 28 миллиардов долларов(с).


Фото: George Skadding/The LIFE Picture Collection via Getty Images, текст: vintag

Друзья, открываю новую рубрику (давно веду ее в фэйсбуке ) здесь, в своём ЖЖ.
Вэлкам )
pink floyd

Мясо с перцем. Быстро, мягко, изысканно, вкусно

Друзья, этот рецепт полгода назад я подсмотрел у одного ютубского блогера-повара.
Попробовал приготовить сам и подсел. Ну очень вкусно. Готовится быстро, а мясо (говядина) при этом почти тает во рту.
1.

Collapse )
pink floyd

Баранья нога, запечённая на костре. Рецепт от Андрея Кедрова

Друзья, мой друг и родственник Андрюша Кедров потрясающе готовит. И каждый раз разные новые блюда.
Сегодня он показывает и рассказывает как запекается на костре баранья нога.


Collapse )